Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monte Zovo (2021)

Valpolicella Ripasso Superiore DOC – Fyldig Italiensk Rødvin

Valpolicella Ripasso Superiore DOC er en elegant og kraftfuld italiensk rødvin, der kombinerer smagen af mørke kirsebær, krydderier og en fløjlsblød tekstur. Denne vin er fremstillet af druesorterne Corvina, Corvinone og Rondinella og byder på en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Velegnet til lam, oksekød og faste oste, er denne vin perfekt til dem, der søger en kompleks og velafbalanceret vinoplevelse.

Duft: Duften af Valpolicella Ripasso Superiore byder på komplekse aromaer af modne frugter som moreller, sorte kirsebær og blommer. Ledsaget af krydrede noter af vanilje, kanel og orientalske krydderier. Der er også strejf af tørret frugt, kaffe og læder, som tilføjer dybde til vinens bouquet.
Smag: Smagen er fyldig og velafbalanceret, præget af en frugtrig profil med noter af mørke kirsebær og blommer. Derudover er der subtile hints af vanilje og en behagelig blød tannin, der smigrer ganen. Den fløjlsbløde tekstur og afbalancerede frugtsyre giver en harmonisk og behagelig smagsoplevelse.
Eftersmag: Eftersmagen på Valpolicella Ripasso Superiore er lang og forførende, med vedvarende noter af mørk frugt og krydderier, som efterlader en behagelig friskhed og dybde i ganen.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC fra Monte Zovo er et udtryk for italiensk vintradition på sit højeste. Denne vin er en cuvée, lavet på de klassiske druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella, som alle bidrager til vinens komplekse karakter. Vinens navn “Ripasso” refererer til den unikke vinificeringsmetode, hvor den unge vin “passeres” over resterne af druer fra Amarone-produktionen. Hvilket tilføjer dybde, kompleksitet og en ekstra dimension af smag.

18 måneders modning på egetræsfade

Med 18 måneders modning på egetræsfade udvikler denne rødvin en kompleks struktur, der balancerer elegant mellem fylde og friskhed. Den rubinrøde farve med granatrøde nuancer er et forspil til de rige aromaer og smagsnoter, der udfolder sig ved hver tår. Noter af modne frugter som moreller, sorte kirsebær og blommer kombineres med krydderier som vanilje og kanel, samt en delikat antydning af tørret frugt og tobak.

Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore DOC er mere end blot en vin. Det er en oplevelse, der afspejler vinmarkernes terroir og vinmagerens passion for tradition og innovation. Den tørre, men fløjlsbløde smag gør vinen ideel til at ledsage kraftige retter som boeuf bourguignon, fyldte peberfrugter eller modne oste, men den kan også nydes alene som en meditationsvin.

Om Producenten

Monte Zovo er en respekteret producent beliggende i hjertet af Valpolicella-regionen i Veneto, Italien. Med en dyb respekt for tradition kombineret med moderne vinfremstillingsteknikker har Monte Zovo etableret sig som en af de førende producenter af Ripasso og Amarone vine. Deres vingårde drager fordel af det unikke mikroklima og den varierende jordbund i Valpolicella, hvilket gør det muligt at producere vine med enestående karakter og kvalitet. Monte Zovo er kendt for sin dedikation til bæredygtighed og kvalitet, hvilket afspejles i deres omhyggelige udvælgelse af druer. Og den præcise vinificering, der sikrer, at hver flaske er en ægte repræsentation af det bedste, regionen har at tilbyde.