Shenk’s Homestead Kentucky Sour Mash (2023)

Shenk’s Homestead Kentucky Sour Mash (2023)

Shenk’s Homestead Distillery Kentucky Sour Mash Whisky ærer arven fra den historiske amerikanske whiskyfigur John Shenk, som i 1753 grundlagde et destilleri, der skulle blive kendt som Michter’s i det 20. århundrede. Den er lavet i Kentucky i henhold til den traditionelle Sour Mash-proces, hvor en del af den tidligere destillerede whisky-mos (benævnt “tilbageslag”) tilsættes i næste batch. Denne fyldige small batch whisky er 91,2 proof.

Shenk’s er en Kentucky Sour Mash Whisky lavet med en betydelig mængde rug. Den unikke karakter af dette 2023 udgivelsen skyldes, at den er produceret med maltet rug i opskriften. Derudover brugte de to forskellige og ret specielle tøndeprofiler til dens modning: En del af den blev lagret i 18 måneders naturligt lufttørret og krydret træ med vores signaturtoast- og char-profil, og en del af det blev lagret på specialristet fransk egetræsfade, der var lavet af 24-måneders lufttørret træ fra Vogeserne i Frankrig. Dette er et varmt og rigt udtryk med højdepunkter af krydret frugt, nougat, honning og krydret chokolade.

Farve: Mørk rav
Duft: Toffee med krydderi og vanilje
Smag: En whisky at nyde komplimenteret af højdepunkter af glatte krydderier, tørret frugt og honning
Eftersmag: Glat og velsmagende

Batch# L23E1508

Om destilleriet

Oprindeligt hed destilleriet Shenks og blev senere til Bomberger´s. Det blev grundlagt af John Shenk, en schweisisk immigrant og landmand i Pensylvanien i 1753.

Der blev primært produceret whiskey på rug, som blev købt lokalt. Der var meget stor efterspørgsel på destilleriets whisky. Historien fortæller, at whisky fra Shenks var så populær, at George Washington besøgte destilleriet og købte whisky til sine mænd, så de kunne holde varmen om vinteren, da uafhængigsheds krigen brød ud.

Senere blev destilleriet købt af Dutchmann Abraham Bomberger´s og hed i mange år herefter Bomberger´s.

Efter nogle hårde år blev destilleriet i 1990 érne overtaget af Joseph J. Magliocco og Richard “Dick” Newman. De har stadig destilleriet den dag idag og producerer whisky ifølge traditionerne. Deres master destiller Willie Pratt er kendt som en af de bedste og går aldrig på kompromis med produkternes kvalitet. Hvis han vurderer, at et fad ikke er klar til frigivelse, så bliver den liggende, indtil han giver grønt lys. Kvalitet er alfa omega for Michter´s.