Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore (2019)

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Ripasso Valpolicella Superiore fra Santa Sofia er en utrolig flot vin med en intens mørk rubinrød farve og elegant duft med noter af krydderier. Harmonisk, fyldig og frugtig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Duft: Elegant med noter mørk frugt og krydderier.
Smag: Fyldig og harmonisk med frugtig intens smag og gode tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Vinen:
Produceret på druerne Corvina med 70 % og Rondinella med 30 %, som er dyrket i Valpolicella området i Veneto regionen i Italien. Lagret 9 måneder på egetræs fade og 3 – 6 måneder på flasken inden den er frigivet til salg. Produceret på Ripasso metoden, hvor vinen er har fået tilsat skallerne fra Amerone vinene, efter at disse vine på tørrede druer er færdige med deres gæring. Denne proces giver ekstra smag og alkohol sammen med krop og garvesyre til Ripassoen.

Santa Sofia:

Hovedkvarteret og kælder for vineriet ligger i Pedemonte tæt ved Verona i Italien. Pedermonte er en af de smukkest beliggende og mildeste zoner i det klassiske Valpolicella område. Vineriet ligger på toppen af en bakke som afslører en del af byen og ligger mellem 2 dale. Bakkerne omkring er fyldt med store mængder vand, derfor er ejendommen prydret med flotte haver og springvand.

Igennem generationer har de opbygget og vedligeholdt et flot omdømme, som lille producent med høj kvalitet og flotte vine. Deres vine er resultat af en perfekt blanding af gamle traditioner og mange års erfaring tilsat moderne teknologi.

Den historiske kælder er en del under godset og ved siden af. Opførelsen af villaen begyndte tilbage i 1560 efter Andrea Palladios planer, som blev bestilt af Marcantonio Serego, en højt respekteret adelsmand, der var gift med Genevra Alighieri. Planen og projektet blev ikke helt gennemført, kun en tredjedel af Palladios planer blev gennemført. Det kan ses i dag.