North British 1991 Signatory Vintage 30 års 51,8%

North British 1991 Signatory Vintage 30 års 51,8%

Yderst sjælden 30 års North British, destilleret 1991 og flaske som Signatory Vintage i 2022. Lowland destilleriet North British fra Edinburgh producerer sine korndestillater hovedsageligt til blandingsindustrien – enkeltkornsaftapninger som denne er derfor meget sjældne. Her er tale om et Refill Sherry Butt No. 262080 der har hvilet i Andrew Symingtons varehuse i 30 år. Nok tid til at denne single grain whisky på hele 51,8% alkohol, har udviklet en vidunderlig overflod af intense aromaerat – herunder noter af mørke, tørrede frugter, varme krydderier og klare trætoner fra egetræsfaden.

Whisky til rigtige whisky elskere – naturligvis hverken farvet eller kuldefiltreret, den vidundere farve kan tilskrives den naturlig fadmodning.

Destilleret 02.09.1991 og aftappet 12.04.2022 fra et Sherry Butt med Cask nummer 262080.
Der er tappet i alt 442 flasker fra fadet.

Om Aftapperen

I 1988 grundlagde Andrew Symington “Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd.” og har siden da tappet eksklusive fade fra en lang række skotske destillerier. Hans lager rummer mere end 10.000 fade – nogle fra destillerier, der ikke længere eksisterer, eller som normalt kun producerer whisky til blandinger.

Signatory Vintage fokuserer fortsat på enkeltfadsaftapninger af skotsk whisky. For nogle af disse “aftapninger” er to – sjældent flere – tønder giftet sammen. Partierne er derfor små og meget begrænsede. Alle flasker har præcise oplysninger om brændings- og aftapningsdatoerne samt fadene.

Signatory er en anerkendt uafhængig aftapper og whisky købmand med base i Skotland. Virksomheden blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og er kendt for at have et imponerende udvalg af single cask whisky fra forskellige destillerier over hele Skotland.

En af Signatorys bemærkelsesværdige serier er “Cask Strength Collection”, der tilbyder whisky i sin naturlige fadstyrke uden fortynding. Disse whiskyer er kendt for deres intensitet og kompleksitet.

Signatory har også etableret sig som en anerkendt aftapper af sjældne og ældre whiskyer gennem deres “Vintage Collection”. Denne serie omfatter whiskyer, der er blevet modnet i flere årtier, hvilket giver dem en unik dybde og karakter.

Uafhængig whisky købmand

Udover deres egne aftapninger fungerer Signatory også som en uafhængig whisky købmand, der tilbyder et bredt udvalg af whiskyer fra forskellige producenter og destillerier. De har opbygget et solidt omdømme for at levere kvalitetsprodukter til whiskyentusiaster over hele verden.

Signatorys whiskyer er kendt for deres nøje udvalgte fadkvalitet, deres kvalitetskontrol og deres opmærksomhed på detaljer. De sikrer, at hver flaske er af høj kvalitet og lever op til deres standarder.

Samlet set er Signatory en velrenommeret whisky købmand, der tilbyder et bredt udvalg af single malt whiskyer fra forskellige destillerier og ældre årgange. Deres fokus på kvalitet og deres evne til at præsentere en bred vifte af smagsoplevelser har gjort dem til en foretrukken kilde for whiskyentusiaster over hele verden.