Niepoort Garrafeira Port 1987

Fremstilling

I slutningen af det 19. århundrede fik anden generation af familien Niepoort den fortræffelige ide at købe omkring 4000 glasballoner i mørkegrønt glas af den tyske glasfabrik i Oldenburg. De 4000 glasballoner kunne indeholde fra 8 til 11 liter. Dirks bedstefar tog de såkaldte demijohns i brug og hældte den bedste vin fra 1931-høsten heri, og på den måde skabte han varianten Garrafeira Niepoort. Lige siden er modningen i demijohns, som forsegles med korkprop, blevet nøje overvåget. Det er nærmest et helligt ritual. Garrafeira er ikke blot en vin, det er alene i sig selv garanti for kvalitet over alle standarder.
Efter en varm og tør sommer var druerne i god stand ved høsten, nogle måske lidt for modne. Men resultatet var vine af intensitet, ideelle til lang lagringstid. De 252 demijohns blev i 2018 aftappet på 3200 flasker.

Om producenten

Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer, og idag er det Eduard Dirk Niepoort, der har overtaget roret. Man har altid tilstræbt, at to generationer arbejder sammen i firmaet for at bevare ånden og stilen i vinen. Niepoort har i mange år været berømt for deres klassiske portvine, vine af høj kvalitet med stor koncentration og lang holdbarhed. Dirk Niepoort er en meget karismatisk vinmager, der har sine egne idéer og standpunkter, og hans vigtigste filosofi er, at vine skal have friskhed for at være interessante.

Niepoort portvin produceres på druer, der kommer fra gamle vinstokke i Pinhão-dalen og Pisca-dalen. Vinstokkene som Niepoort høster fra, er mere end 70 år gamle, og er plantet i den bedste og mest skifferholdige jordbund. Druerne håndplukkes i september og oktober, og trædes af både mænd og kvinder i lagares (lave granitkar). Gæringsprocessen bringes til ophør ved tilsætning af druespiritus, mens mosten stadig besidder store mængder naturlig sødme.