Morgon Cote Du Py Mommessin 2020

Server til: Forretter, hvidt kød og vildtcharcuteri samt til vildt og oste med karakter. Det vil være en ideel partner til ænder, duer og andre små fuglevildt, med eller uden sauce.

Bør åbnes i god tid inden servering, så giver den dig mulighed for at opdage alle kompleksiteten af ​​dens aromaer – Samt bør nydes let afkølede.

Vinen:

Den manuelle høst blev foretaget på de 2 parceller den 3. september 2020. Modtagelse af høsten hos vores samarbejdspartnere, vinificering til lagring. Macerationen varede 18 dage med udstansning, overpumpning og udfældning. Temperaturen blev holdt på 25°C for at udtrække farven og bevare frugten af ​​Gamay.

20 % af cuvéen blev derefter lagt på Bourgogne-fade af 225 l. af fransk oprindelse, hovedsageligt af eg fra Tronçais-skoven (Allier), medium toast for ikke at markere vinen for meget og bevare dens sødme og rundhed fra dens terroir.

Vinen blev lagret 8 måneder før blanding og aftapning i maj 2021. 28.860 flasker i alt.

Vin med der kan gemmes og vil have gavn af at blive smagt efter et par år – 8 til 10 år for denne 2020-årgang og mere, hvis temperatur- og luftfugtighedsbetingelserne overholdes.

Om Vinhuset:

Firmaet blev grundlagt I 1865. Efter et århundrede i Mâcon-regionen flyttede firmaet til Quincé, som ligger i hjertet af Beaujolais. Er nu et af de største vinhuse i Bourgogne. Firmaet ejes af Philippe Bardet, som er 5. generation af Mommessin-familien.

Mommessins vine er en sammensmeltning af to vinkulturer: Bourgognens ædle kraft og fylde samt egnethed til henlægning og Beaujolaisens unge finesse, aroma og rundhed. Traditionelle teknikker, som er gået i arv fra generation til generation, kombineres med moderne teknologi og resulterer i exeptionelt gode vine, som eksporteres til mere end 70 forskellige lande.