Montegradella Valpolicella Classico Superiore Santa Sofia (2018)

Montegradella Valpolicella Classico Superiore Santa Sofia

Montegradella Valpolicella Classico Superiore er dejlig kraftfuld med både syre og sødmefulde frugter og velafbalanceret tanniner med lang finish

Duft: Meget dristig med raffineret lokkende noter af svesker og rosiner med kirsebær og blandede krydderier med vanilje.
Smag: Strukturen er fast med bløde tanniner hvor friskheden går godt med alkoholen. Lang og dejlig eftersmag med strejf af bitterhed.
Sever til: Italiensk køkken, spaghetti bolognese og pasta retter, Stuvet kød, roastbeef og pocheret filet.

Montegradella:

Fra vinstokke der står i Valpolicella classico regionen, hvor jorden er ler rig på mergelbakker. Lavet på 3 drue sorter Corvina, Corvinone og Rondinella. Selv om det er fra Valpolicella er det ikke en klassisk Ripasso. Maceration er foregået 10 dage i rustfri ståltanke. Lagret 18 måneder på fad og 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Santa Sofia:

Helt tilbage til 1300 tallet startede historien om Santa Sofia, hvor San Bernadino munke byggede kældre til den kirke der lå oven på. Kirken var dedikeret til helgenen Santa Sofia. Omkring 1700 tallet blev den nye kælder bygget, her står stadig de ståltanke der bruges i Santa Sofias friskere vine. Den gamle kælder bruges til opbevaring af deres Amarone og kraftige vine. Den tredje kælder der blev bygget i 1500 tallet ligger under villaen og bruges til lagring af vine på franske fade.
I dag er villaen lukket for offentlig besøg og er på Unescos liste over verdensarv. Villaen som ligger ved siden af vineriet blev lavet af arkitekten Andrea Palladio i 1500 tallet. I 1967 købte Giancarlo Begnoni Santa Sofia af Rizzardi familien. Giancarlo er stadig ejer og driver vineriet sammen med hans søn Luciano.