Graham’s 10 års Tawny Port

Graham’s 10 års Tawny Port

Med denne 10 års Tawny fra portvins huset Graham’s, for du en smuk mørkerød portvin – med et let brunligt skær i kanten. Duften har nuancer af tørrede figner, krydderurter og mørk chokolade. Smagen er afrundet men stadig med en lille smule tannin.

Duft: Her er en stor bouquet af dufte med tørret figner, strejf af svesker og krydderurter med mørk chokolade.
Smag: Afrundet med bløde noter af nødder og røde frugter samt et strejf af kaffe og chokolade. En smule afballanceret tannin fra fadene.

Graham`s portvine bliver stadig produceret med den gamle traditionelle metode. Druerne ligger i åbne lave lagares og trædes af medarbejderne med deres bare tæer.
Gæringen foregår ved 24 – 28 grader og efter ca. 48 timer hvor druesødmen er optimal, stoppes gæringen ved at tilsætte 77 % druesprit. Derefter kommer mosten i brugte egetræsfade.

Dourodalen:
Fem bjergrige vinmarker i forskellige egne af Dourodalen ejer Graham`s. Alle med den bedste klassifikation der kan fåes –  A – . Markernes oprindelige vilde flora, har man en nænsomt tilgang til på bjergene. Ved at den vilde flora bliver så uforstyret som muligt, er man overbeviste om, at det bidrager i sidste ende til at give, mere komplekse og smagfulde udtryk for den enkelte vinmarks terroir.

Om Portvinshuset:

Firmaet handlede kun med tekstilvarer førhen helt indtil 1820. Da kunne en kunde ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto. Man blev derfor tvunget til at acceptere 27 piber portvin som betaling. Portvinen blev solgt med stor succes og blev opfordret til at gentage handlen. Firmaet fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin.

I slutningen af det 19. århundrede, var Graham’s et af de største afskibere og mest anerkendte portvine. Ung skotte Andrew James Symington blev ansat i firmaet i 1882 og efter nogle år søgte han videre i portvinens verden. I 1970 fik Graham`s finansielle problemer og måtte have tilført kapital. Da benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

Symington familien har i dag en meget central position indenfor portvinens verden og ejer nogle af de bedste portvins huse. I dag er det 5. generation der styrer deres portvins huse.

Robert Parker havde også følgende kommentar til Graham’s: The most consistent producer of great port in the post world war 2 era.