GlenAllachie 11 års PX Sherry Casks Finish Single Malt 48%

GlenAllachie 11 års PX Sherry Casks Finish Single Malt 48%

Billy Walker har gjort det igen med GlenAllachie 11 års, der har fået en PX Sherry Casks Finish! Endnu engang har han komponeret en lækker singlemalt, udelukkende til det danske marked. Der er kun produceret i alt 3.000 flasker af denne specielle aftapning.

Duft: Her fornemmes toner af mørk chokolade, kaffe, mandler, flødekarameller og kanel.
Smag: Her er mange aromaer af både flødekarameller, chokolade med honning, lidt læder og eksotiske frugter.
Eftersmag: Friske toner af lyse frugter i en varmende og lang eftersmag.

GlenAllachie 11 års whisky har startet sit liv på 1st fill Bourbonfade, og igennem de sidste ca. 20 måneder, er den blevet afsluttet på Pedro Ximénez fade fra Spanien.

Destilleri:

Destilleriet GlenAllachie blev etableret i 1967, og den første ”new make” løb fra kedlerne i februar måned 1968. GlenAllachie, som betyder ”The Valley of the Rocks”, blev opført som et resultat af 1960’ernes helt store whiskyboom, hvor den samlede produktion i Skotland blev øget ret kraftigt, primært drevet af efterspørgslen fra det amerikanske marked. De første ejere, som opførte destilleriet, var virksomheden Mackinlays, der var et datterselskab af Scottish & Newcastle Breweries. Den ansvarlige arkitekt på byggeriet var William Delmé-Evans, som også stod bag designet af flere andre skotske destillerier. I 1985 solgte Scottish & Newcastle Breweries selskabet Mackinlays til Invergordon Distillers, og i 1989 blev GlenAllachie en del af Campbell Distillers (det nuværende Pernod Ricard). I oktober måned 2017 blev destilleriet opkøbt af den legendariske Billy Walker og to forretningspartnere.

Destilleriet er udrustet med en 9,4 tons stor mash tun (mæskningskar) og 8 washbacks (gæringskar). Destilleringen foregår på to kedelsæt, som er usædvanlige ved at være meget brede i bunden af kedlerne. Et andet særkende for kedelhuset på GlenAllachie er, at alle ”shell and tube”-kondensatorerne er placeret liggende over kedlerne. GlenAllachie’s vandforsyning kommer fra det imponerende Benrinnes, der er beliggende lige bag ved selve destilleriet.

GlenAllachie Distillers Company blev etableret i oktober 2017 med det formål at overtage destilleriet fra Pernod-Ricard. Virksomheden ledes af Master Distiller Billy Walker, der har mere end 50 års erfaring i whiskyindustrien. Ved sin side har han som partnere Trisha Savage og Graham Stevenson. Firmaet er velpolstret efter Billys salg af The Benriach Distillery Company, og man er derved fri for at tænke kortsigtet.