Fornacina Brunello Di Montalcino (2011)

Fornacina Brunello Di Montalcino 2011

Fornacina Brunello Di Montalcino 2011 er lavet på 100 % Sangiovese druer og er rubinrød med granatreflekser på grund af ældning.

Duft: Intens af moden rød frugt, med krydrede noter.
Smag: Fyldig, vedholdende, med bløde og elegante tanniner.
Server til: Fremragende i kombination med rødt, stuvet eller grillet kød, også ideel til modne oste.

Den kommer fra 100% Sangiovese druer. For Brunello di Montalcino DOCG høstes druerne i september/oktober, når de når det optimale niveau af modenhed. Vinificeret i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer, med lang maceration og traditionel overpumpning. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i mindst 24 måneder på store slaviske egetræsfade. Efterfølgende aftappes den på flaske og efterlades til raffinering indtil slutningen af ​​4 år. Brunello di Montalcino Cantina Fornacina, der blev frigivet på markedet i det 5. år efter høsten, er en vin med stor personlighed, med en varieret og fascinerende profil.

Om Producenten

Fornacina er en lille, familieejet vingård beliggende i hjertet af Montalcino, Toscana. Grundlagt i 1981 af Fabbro-familien, har vingården specialiseret sig i produktionen af Brunello di Montalcino, en af de mest berømte vine fra Italien. Fornacina arbejder efter økologiske principper og kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker, hvilket resulterer i vine, der autentisk afspejler Montalcinos unikke terroir.

Deres tilgang til vinfremstilling er kompromisløs, med fokus på kvalitet fra vinmark til flaske. Med en dedikation til bæredygtighed og en dyb respekt for naturen producerer Fornacina vine, der er elsket af vinentusiaster over hele verden.

Simone beskriver selv den kontinuerlige tilstedeværelse i vinmarkerne og den ekstremt omhyggelige udvælgelse af druerne, som de vigtigste grunde til, at Fonacina i dag får topkarakterer af vinjournalister verden over. Den meget beskedne årlige produktion kunne nemt sælges i et snuptag til én enkelt importør i eksempelvis USA. Det ønsker familien Biliorsi imidlertid ikke. Derfor fordeles vinen hvert år til et netværk af vinimportører i forskellige lande. I Danmark sælges årligt 10-15% af den samlede produktion. Det er en forholdsvis høj andel, der sendes til Danmark, men det skyldes formentlig familiens forkærlighed for Danmark. Simone er nemlig dansk gift med Janne, der oprindelige kommer fra Svendborg. Hun modtager hvert år i hundredevis af danske turister på vingården i Montalcino. Alle besøgende får en rundvisning på ejendommen og en god prøvesmagning. Skulle din vejen falde forbi, så kig ind til Janne.