Fable Whisky Chapter 3 “Moon” Dailuaine 11 års 59,4 %

Fable Whisky Chapter 3 er destilliat fra destilleriet Dailuaine.

Duft: Moden pære med honningmelon, fin eg-smag, der kommer modnede jordbær blandet med hvide druer med tydelige aromaer af pære, honning, urtehave.

Smag: Mango og pære stormer frem efterfulgt af egetræssmag. Meget fedtet mundfornemmelse, jordbærdruen kommer tilbage, olieagtig-sprød. Lidt skovhonning. Stearinlys voks med grøn frugt. Med et par dråber vand tilsat er der mindre af noter af ristet eg og grønne frugter.

Eftersmag: Søde røde æbler, mere honning og en smule voks, nogle kornprodukter og vanilje. Også sur og bitter som grapefrugt. Let peber, krydret.

Fable Whisky Chapter 3 Dailuaine 11 års tappet ved 59,4 %

Fable er en ny uafhængig aftapper og et nyt brand som blev skabt i 2020.

Se fortællingen om deres nye serie her:

Dailuaine Distillery

Nok ikke dét destilleri mange kender, men med sikkerhed, at de har smagt det i en eller flere blended whisky. Destilleriet blev bygget i 1852 af en lokal herre ved navn William Mckenzie. I slutning af det 1900 århundred var Dailuaine Destilleriet det størst producerende destilleri i regionen Speyside. De blev også set på som værende et af de mest innovative destillerier i Skotland, og det var her den første Pagode på skorsten af ovn, der tørrede malt blev installeret i 1884. Noget der i dag er et symbol og kendetegn for mange destillerier.

Efter fusionen med Talisker Distillery, Isle of Skye byggede de Imperial destilleriet og North of Scotland Grain destilleri. Og i 1919 blev de udnævnt til at være det størst producerende whisky kompagni af ”Pure malt whisky” på verdensplan.

Fra at være en af de størst i sin tid, kan de i dag være stolte af, at de forsat leverer whisky til nogen af verdens førende Blended whisky.

Og kører du langs skråningen af BenRinnes bjergene og floden Spey vil du nok med sikkerhed se røg der stiger op af skorsten til Dailuaine destilleriet.