Dalmore Port Wood Reserve Single Malt 46,5%

Dalmore Port Wood Reserve Single Malt 46,5%

Port Wood Reserve fra Dalmore er en overbærende glat single malt whisky modnet i amerikansk ex-bourbon-fad i hvid eg og ældede Tawny Port-fade. Whisky med utrolig mange forskellige duft og smag indtryk, som man syntes er forskellig hver gang man dufter og smager.

Duft: Søde røde bær, Sevilla appelsiner, bløde frugter med lidt karamel budding.
Smagen: først kommer nektariner og cremet karamel hvor ristede kastanjer og Java-kaffe blander sig til en let fyldig smag.
Afslutning: Rige blommer, sultanas, Sanguinello blod appelsiner og macerated kirsebær

Produktion:

Denne Dalmore begynder sit liv i de fineste, ’first fill’ amerikanske egetræs fade, der tidligere har modnet Bourbon Whiskey fra Kentucky. Volumen af denne ædle væske bliver på et givet tidspunkt delt i to. Den ene halvdel forbliver i den hvide amerikanske eg og den anden overflyttes til ældede portvins ’pipes’. Disse fade stammer fra den berømte portugisiske vingård W.&J. Grahams, som er det sidste firma med eget bødkeri. Dermed mestrer de kunsten med at ælde portvinen til perfektion. Vinens kontakt med træet arbejder hånd-i-hånd med tiden, og skaber en af Portugals store portvine. Det er i disse fade – imprægnerede af ældet Ruby Port.
At halvdelen af vores ’Port Wood Reserve’ slumrer i en given modnings periode. Herefter sammenføres det forfinede resultat med sin tidligere halvdel. Her harmonisere smags nuancerne fra det oprindelige amerikanske træ. For at supplere nuancerne fra vinen med den klassiske Dalmore smag, har man fastlagt styrken ved 46,5%. Således har man opnået et resultat af majestætiske dimensioner.

Destilleriet:

Dalmore s arv går tilbage til 1263. Det var i dette år, at Colin for Kintail, chef for Clan Mackenzie, reddede kong Alexander III fra rasen en opladning hjort. Som anerkendelse af denne ædle handling gav kongen Mackenzie-klanen ret til at bruge det 12 spidse kongelige hjortemblem på deres våbenskjold.

Da efterkommere af klanen blev ejere af Dalmore-destilleriet i 1867, blev Royal Stag det genkendelige ikon, der stolt pryder hver flaske The Dalmore i dag; et emblem, der indkapsler en rig fortid, mens den også indeholder et løfte om, at The Dalmore vil forblive på toppen af single malt.