Charles Mignon Champagne Blanc De Blanc Premium Reserve Brut

Charles Mignon Champagne Blanc De Blanc Premium Reserve Brut

Denne Blanc De Blanc Champagne fra Charles Mignon, har en fin elegance med små fine bobler og en gyldengul farve. Lette noter af honning følges af frugtnoter af abrikos og vindruer. Frugtnoterne fra duften går igen i smagen blandet med lette og friske noter af hvide blomster.

Duft: Fine elegance små fine bobler giver lette noter af honning som følges med frugtnoter af abrikos og vindruer.
Smag: Frugt noterne fra duften går igen i smagen som blander sig med lette og friske noter af hvide blomster.
Server til: Alt slags fisk og skaldyr og salater, aperitif og velkomst.
Serverings temperatur: 8-10°C.

Champagne Blanc De Blanc Charles Mignon Premium Reserve Brut er produceret på Chardonnay, som dyrkes i Chouilly. Vinifikationen foregår på traditionel vis.

Om Champagne huset:

Charles Mignon er beliggende i Épernay, en af de vigtigste byer i Champagne-regionen. Her ligger mange store huse, men kun ganske få, der som Charles Mignon har familie karakter og holder fast i sin identitet. Alle vine produceres med stor respekt for familiens traditioner og Bruno Mignon sørger for, at hans familie traditioner holdes i hævd. Kældrene ligger dybt under byen og her får champagnerne lov til at udvikle deres kompleksitet til glæde for den sande livsnyder.

Sådan laves champagne:

Vinen, der skal ende som champagne, gennemgår en anden gæring i flasken. Dette sker i Charles Mignons kølige kældre, hvor den lave kældertemperatur giver en langsom gæringsproces i flasken og derved udvikles de fineste ”bobler”. Når gæringen i flasken er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer. Her drejes de langsomt og vendes til lodret stilling med proppen nedad, så depotet (”bundfaldet”), kan samles ved den midlertidige prop. Depotet fryses til en isprop, der skydes ud. Flasken efterfyldes med den samme vin, inden den endelige prop sættes i og ”bindes” til flasken med en ståltrådsagraf. Under denne sidste proces, tilføres en anelse rørsukker til vinen. Der ender med at have en god integreret sødme i smagen.

Om området:

Charles Mignon er beliggende i Épernay, en af de vigtigste byer i Champagne-regionen. Her ligger mange store huse, men kun ganske få, der som Charles Mignon har familiekarakter og holder fast i sin identitet. Alle vine produceres med stor respekt for familiens traditioner og Bruno Mignon sørger for, at hans familietraditioner holdes i hævd. Kældrene ligger dybt under byen og her får champagnerne lov til at udvikle deres kompleksitet til glæde for den sande livsnyder.