Champagne Billecart-Salmon Sous Bois Brut

Champagne Billecart-Salmon Sous Bois Brut

Champagne Brut Sous Bois fra Champagne huset Billecart-Salmon er et ambitiost udtryk for en non-vintage med intens og cremet smag.

Duft: Vedvarende fine bobler sender en stor bouquet af aromaer op af glasset med friske citrus frugter, tørret frugter kombineret med fint smørrende forførende noter.
Smag: Igen en stor bouquet af noter hvor grillet brioche og toffee også kommer frem. Her fornemmer man en modenhed, der kendetegner enhver god champagne.
Server til: Aperitif, velkomst, fjerkræretter eller Girolle svampe.

Billecart-Salmon har skabt en non-vintage Champagne på fadlagring. Fadet fungerer som en modvægt til Champagnens sprøde udtryk og syrlige karakter, og det skaber en harmonisk og cremet vin.

Champagne Brut Sous Bois er sammensat af de tre Champenois-druesorter i lige store dele. 1/3 Premier og Grand Cru Chardonnay fra Côte des Blancs + 1/3 Premier og Grand Cru Pinot Noir fra Montagne de Reims, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ + 1/3 Pinot Meunier fra højre bred af Vallée de la Marne.
Dosering: 7g/l og Vinificering og lagring foregår på egetræsfade ved lav temperatur. Lagring på bærme 6 til 7 år.

Champagne huset:

Champagnerne fra Maison Billecart-Salmon er frem for alt skabt takket være kendskabet til de mænd. Alle dyrker jorden på 100 hektar og henter druer fra et område på i alt 300 hektar på tværs af 40 crus i Champagne-regionen.

Størstedelen af ​​de druer, der bruges til vinificering , kommer fra en radius på 20 km omkring Epernay. Her er Grand Crus Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay eksisterer side om side, i de æteriske vinmarker i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs.