Castellblanc Cava Medium Dry

Castellblanc Cava Medium Dry – Frisk & Balanceret med god Syre

Castellblanc Cava Medium Dry byder på en skøn balance af friskhed og let sødme med fine, intense bobler og noter af citrus og sødmefuld frugt. Perfekt til festlige anledninger og som aperitif. Denne halvtørre cava fremhæver smage, der komplementerer både lette retter som fisk og fjerkræ samt dessert. En cava, der imponerer med sin sprudlende friskhed og en delikat strågul farve.

Duft: Duften er kompleks med noter af modne citrusfrugter og strejf af læder og petroleum, som giver en elegant dybde.
Smag: Smagen er balanceret med en fin sødme. Der blander sig med frisk citrus og blød mousse, som fylder munden med intens, langvarig frugt.
Eftersmag: Frisk og vedvarende med noter af sød appelsin, der understreger cavaens halvtørre profil.

Castellblanc Cava Medium Dry er en halvtør cava fra det anerkendte vinområde Penedès i Spanien, hvor cava-produktionen er en del af områdets stolte tradition. Cavaen fremstilles primært af Macabeo, Parellada og Xarel-lo, som dyrkes på ler-, granit- og kalkholdig jord – forhold, der giver druerne en unik karakter. Druerne høstes omhyggeligt i september, hvor kun de bedste bruges til produktionen.

Under produktionen gennemgår vinen en lang modningsproces. Først gærer den i lav temperatur, og efter hviletiden tilsættes den en nøje afmålt mængde sukker og gærkultur for at frembringe boblerne under en andengæring i flasken, der varer i hele 15 måneder. Denne eftergæring skaber små, vedvarende bobler og en kompleks smagsprofil.

Efter gæringen fryses bundfaldet ud og fjernes, hvorefter vinen tilsættes en dosage for den rette balance mellem sødme og syre. Resultatet er en cava med en let sødme, der harmonerer perfekt med cavaens friske syre og citrusnoter. Castellblanc Cava Medium Dry egner sig godt til både aperitif, lette retter og desserter og skaber festlige bobler til enhver lejlighed.

Om Producenten

Castellblanc er et af de ældste cava-huse i Penedès, grundlagt i 1908 af Parera-familien. Fra begyndelsen har Castellblanc dedikeret sig til at bevare traditionelle metoder, samtidig med at de har eksperimenteret for at imødekomme markedets krav. Virksomhedens lange historie er en hyldest til passion og innovation inden for cava-produktion. Hvor kvalitet og respekt for terroir er grundlæggende værdier.