Sommavita Santovini Castellani

Sommavita Santovini Castellani

Sommavita Santovini Castellani er en dejlig meditations vin, der kan nydes når der skal slappes af, men også pragtfuld til desserter og aperitif.

Smag: Dejlig krydret der harmonerer godt med sødmen fra bløde karamel toner og nødder der forener sig smukt.
Server til: Alle mulige desserter, aperitif, stille stund. Prøv den sammen med nødde mandel småkager. Dyb småkagerne i vinen og oplev smagen.

Vinen:

Santovini er fremstillet af tørrede druer for at få den høje sukker indhold, druerne 80 % Trebbiano og 20 % Malvasia.
Druerne er plukket fuldmodne og kun de bedste klaser er lagt til tørring. Tørring er på hylder hvor der er godt ventileret for at undgå råd og svamp. Her ligger de gerne 3 – 4 måneder. Først når de har opnået den passende koncentration af sukker afstilkes druerne og presning begynder. Skallerne bliver i mosten under gæring for af få den lækre fylde til den endelige vin. Efter gæring lagres vinen i et år på små egetræsfade, der varierer i størrelser.

Castellani:

Familien Castellani er en stor spiller i det toscanske vin industri. De ejer flere ejendomme i regionen. Alle marker drives med stor respekt for de enkelte markers territorium og sær egenskaber. Firmaet blev officielt registreret ved handelskammeret i Pisa tilbage i 1903. Det var Alfred der startede det hele og i dag sælges deres vin over hele verden.
Familien Castellani har fokus på innovation og udvikling med alt nut teknologi. Den helt grundlæggende filosofi er dog den samme, som da Alfred startede det hele og over 100 år siden.
Hvor vins kvalitet starter med arbejdet i vinmarken.
Vineriet er stadig familie ejet og deres generationers erfaring og viden samt sammen med de yngre generationers nye tiltag, gør at de laver og skaber udsøgte vine af høj kvalitet.