Caol Ila 15 års Unpeated Cask Strength 59,1%

Caol Ila 15 års Unpeated Cask Strength 59,1%

Caol Ila 15 års Unpeated Cask Strength er den første lanceringer af denne Limited release serie på i alt tretten aftapninger, der kombinerer refill og nye hogsheads af amerikansk eg og ex-bodega, er en exceptionel voksen whisky med en kraftig og overbevisende smags profil, som kun kan være en CAOL ILA.

Destilleret: 2002 og flasket 2018
Fade: Refill og nye hogsheads af amerikansk eg og ex-bodega butts af europæisk eg.

Duft: En mild duft på trods af styrken. Afslappet, med blidt stigende bølger af meget frugt agtig skarphed; grønne æbler og en smule appelsinskal. Sødme fra pærer og småkage agtigt korn står op imod et bagtæppe af blid vanilje med et strejf af havsalt, en vaniljesmåkage nydt på stranden. Omrøring frigør frisk grøn mynte og citronskal med yderligere blide vanilje strejf.
Smag: Tæt, fast. Tyktflydende og kølig med en overraskende mild fornemmelse i munden og i begyndelsen en sød frugt mynte agtig saltet smag. Derefter massiv kulde pakket med harpiksnoter, tydelig honning, fyrreharpiks, salt og citron. Midt på tungen: frisk fersken. Udsøgt fylde og tørhed, olie agtig men dog tør.
Eftersmag: Stor, lang, vedvarende og varmende med noget krydderi, anis, lakrids, honning og citronskal. Fremragende fylde, med bitterhed fra mørk chokolade og sen skarphed.

Med et stænk vand:
I næsen prikkende sødme fra vanilje, mandelmel og et hint af limeskal, jordagtig med en anelse tørv. Senere rensende. Smagen er sødere, og krydderierne mindre. Mildt duftende, peber agtig, kanelsnegl, have mynte på maltet korn. Tanninerne er mildere, men der er stadig energi.

Caol Ila 12 år vandt dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition i 2016 og Best Single Malt Scotch under 12 år ved International Whisky Competition i 2015. Den vandt også Best in Category og en guldmedalje ved LA Spirits Competition i 2015.

Om Destilleriet:

Caol Ila, grundlagt i 1846, ligger gemt væk i en lillebitte bugt nær Port Askaig ved Sound of Islay (på gælisk Caol Ila). En vandforsyning i nærheden var en af grundene til denne afsides liggende beliggenhed. Et vandfald gav strøm til hejse værkerne til byggen og tryk til brandhanerne. Indtil begyndelsen af 1960’erne forlod fadene Caol Ila ad søvejen, ligesom forsyninger kom samme vej.
Med et nyt bygget destilleri og en betydelig udvidelse til seks destillations apparater i 1972 blev Caol Ila det største destilleri på Islay. Alligevel forblev dets single malts næsten ukendte indtil 2002, da man introducerede et prisvindende sortiment.
Dette er på mange måder en connaisseurs Islay malt. Selv om disse whiskyer er mindre kendte end deres søskende længere sydpå, har de akkurat samme kompleksitet, balance, tydeligt friske aromaer og smag med stor karakter og fylde uanset alder.

Information: Caol Ila er sædvanligvis en meget røget whisky, men få år før 2005 lavede man en årlig batch af urøget malt. Denne specielle batch blev rost meget af blenders som ”Highland Style”. Siden 2006 er der hvert år kommet nogle af disse flasker som en speciel lancering i en serie, der går ind i sit 13. år i 2018.