Benromach Contrasts: Peat Smoke 2010 46%

Benromach Contrasts: Peat Smoke 2010

2022-udgivelsen af ​​Benromach Contrasts: Peat Smoke 2010 er en small-batch, kraftigt-tørvet single malt, der blev modnet i first-fill bourbonfade. Aromaer af fyldig røg, vanilje, citronskal, æbler og hvid chokolade fylder næsen, suppleret med noter af ristet eg, honning, citronsorbet, ristet skumfidus, bålrøg og smørkaramel i hele ganen.

Et lille parti lavet med kraftig tørvet byg med 35 ppm.

Duft: Meget fyldig med noter af vanilje og citronskal, der er strejf af æbler ledsaget af hvid chokolade.
Smag: Dejlig blød med ristet eg og honning sammen med sød moden frugt. Smørkaramel og skumfiduser fører til en citronsorbet sammen med sød røg.
Eftersmag: Sødme og bålgløder.

Destilleri:

Benromach er grundlagt i år 1898 og var et af de destillerier som lukkede i 1983. Tiden hvor der blev drukket meget lidt whisky og industrien haltede. Heldigvis genopstartede Benromach produktionen i 1998. Det var den uafhængige aftapper, Gordon & MacPhail som vækkede Benromach til live. I 1993 købte de hvad der var tilbage af destilleriet et par washbacks og de tomme bygninger. De brugte de næste 5 år på at renovere og installere nyt udstyr. Gordon & MacPhail er kendt for at have kæmpemæssige mængder af gammel whisky. Firmaet har købt gennem årene, og de var således unikt stillede til at kigge deres ”flydende bibliotek” igennem og spore sig ind på den stil, som Benromach havde haft før lukningen. Det nye destilleri blev så designet, så det bedst muligt kunne ramme den gamle stil, og man har sågar installeret en malt-kværn som er bygget i 1913! Især mente man, at et hint af røg var yderst vigtigt. Sådan smagte Speyside-whisky i gamle dage, for før 1960’erne maltede de fleste destillerier selv, og her brugte man altså både kul og tørv. Deres standard malt peates til 10-12 ppm, men de laver også en lille smule whisky med en væsentlig kraftigere røg.

Benromach er essensen af et håndværks-destilleri. Det er hands-on, hele vejen igennem, og nok det mindste destilleri i speyside. Kun 2 mand er involveret i produktionen! Der er ingen termometre eller trykmålere på deres pot-stills – man sikrer at tingene kører som de skal med ”sound, touch and sight”. Det er gammeldags, men det er fantastisk godt. Benromach har sat barren urimeligt højt for deres konkurrenter i Speyside.