Casa Giona Amarone Della Valpolicella DOCG 15%

Casa Giona Amarone Della Valpolicella DOCG 15%

Casa Giona Amarone er en vin med stor personlighed og dybde. Elegant og potent på samme tid. En italiensk charmør med stil og elegance lavet på de klassiske druer Corvina, Corvinone og Rondinella.

Duft: Bouqueten er rund og fyldig med tydelige skovbær og kirsebær.
Smag: Elegant, krydret men med masser af lækker frugt. En perfekt balanceret og særdeles karakteristisk vin med masser af lækker smag.
Server til: Krydrede retter, vildt, rødt kød og modne oste, og mange Danske retter.
Serverings temperatur: 18 – 20°C

Druerne høstes ved høj modenhed manuelt i starten af oktober, og de bedste klaser vælges. Druerne dehydreres herefter under kontrollerede betingelser inden presningen. Det sker ved, at de lægges til tørre i vingårdens kældre i 3-4 måneder, hvilket betyder, at vægten af druerne reduceres med ca. 30%. Herved koncentreres sukker indhold og smags komponenterne i mosten, hvilket resulterer i en kraftfuld vin med et lidt sødt præg og en super smags koncentration.

I januar og februar knuses de afstilkede druer forsigtigt. Mosten gærer ved kontrollerede temperaturer 18-21°C i ca. 30 dage. Herefter modner 80% af vinen på eg i 18 måneder. 2/3 heraf på brugte amerikanske og franske egetræs fade og den sidste 1/3 på store tønder. De sidste 20% af vinen modner på ståltank.

Endelig tappes Amaronen på flaske, hvor den hviler, inden den frigives til salg.

Om Vinhuset:

Casa Giona laver superlækre klassiske vine i Veneto-regionen i det nordlige Italien. I det frodige landskab øst for Gardasøen finder vi Valpolicella, hvor det bakkede landskab sikrer perfekt soleksponering for vinstokkene. Jorden, som består af kalksten, gør området særdeles velegnet som voksested for Valpolicella-distriktet klassiske druesorter.