Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 48,9%

Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 48,9%

Med Release 1.2 Sweet Smoke, er det tid til andet kapitel af Ailsa Bay. Den tørveagtige Lowland whisky der erstatter versionen udgivet i 2016, er både mere tørv og sødere end sin forgænger. Den har ligesom Release 1.1 gennemgået en mikromodningsproces, hvor spiritus først bliver fyldt på mindre end gennemsnittet bourbonfade i seks til ni måneder, en proces der accelererer modningen, før den derefter overføres til mere traditionelle fade i flere år.

Ændringerne fra Release 1.1 til 1.2 er ikke dramatiske.
PPPM (tørv dele per million) ændret til 022 (tidligere 021)
SPPM (søde dele per million) ændret til 019 (tidligere 011)
Så forvent et sødere og lidt mere tørvet produkt ved denne nye 1.2 Release.

Duft: Faktisk både sød og tørveagtig. Det er en meget sprød og jordagtig røg, samt en ren og frugtagtig sødme. Vanilje og let karamel. Røget bacon. Milde noter af citrus.
Smag: Fyldig og fylder en tørveagtig punch. Tørven er helt sikkert i front og midt på angrebet, så indhenter den frugtagtige sødme og balancen genoprettes. Ganen spiller lidt køligere end duften.
Eftersmag: Mellemlang finish. Tørveagtig med trærøg og varme gløder, samt frugtagtig sødme stadig. Flere æbler end citrus nu.

Priser:

Gold Outstanding — International Wine & Spirits Competition 2022
Guld — International Spirits Challenge 2022
Guld — International Spirits Challenge 2020

Om destilleriet:

Ailsa Bay, destilleret ved Girvan, med udsigt over Ailsa Craig, er den eneste skotske whisky, der gennemgår en mikromodning, hvor spiritus først fyldes på små ex-bourbon-fade for en intens hurtig modning, før den overføres til jomfru, first-fill og refill. Amerikanske egetræsfade i flere år.