Waterford Hook Head 1.1 Irish single malt

Waterford Hook Head 1.1 er en del af Waterford Distillery’s Single Farm Origin-serie. I deres Single Farm Origin-serie frigives whisky lavet på byg fra én bestemt gård, i dette tilfælde fra gården Hook Head.

HEAD DESTILLER HOS WATERFORD DISTILLERY BESKRIVER DENNE WHISKY SÅLEDES:

Udseende: Halmgul med en olieret overflade på glasset.

Næse: Jordede maltnoter, frisk muld, citrusskal, brødskorpe, nelliker, hvid peber, karamel, mælkechokolade, saltede popcorn, grønt løv og egetræ.

Smag: Masser af krydderi; nelliker, hvid peber. Saltkaramel, lakrids, ingefær, kiks, citronskal og chilichokolade.

Eftersmag: Tør afslutning som efterlader en vedholdende, krydret oplevelse.

Waterford Hook Head 1.1 produktionsdata:

Gård: Hook Head
Landmand: Martin Foley
Bygsort: Propino
Høstdato: 12. august 2015
Fermentering: 142 timer
Gærtype: Mauri Distiller’s Yeast
Destillationsdato: Uge 6, 2017
Modningstid: 1364 dage (3 år, 8 måneder og 26 dage)
Tønder: 46 % first fill amerikansk eg, 22 % ny eg, 15 % fransk eg og 17 % eg som tidligere har indeholdt sød vin (sherry og marsala)
Tappedato: Februar 2021
ABV: 50 %
Antal flasker: 30,066

Waterford Distillery producerer noget af det mest spændende whisky som findes på markedet. De har en helt unik tilgang til whiskyproduktion som virkelig smages. Producenten har allerede høstet flot omtale fra de store whiskyanmeldere, hvor særligt 90 points fra Serge Valentin, Whiskyfun skal nævnes; ”Extremely impressive, and I mean it. And it’s not all about cask magic.”

Hos Waterford Distillery producerer man irsk whisky ud fra samme filosofi som de bedste vinproducenter i verden. Man forstår og anerkender ganske enkelt den irske byg som man forstår og anerkender vindruerne i vinens verden. Waterford Distillery laver altså terroir-drevet whisky med fokus på bygmaltens naturlige karakter, og i deres portefølje findes i alt tre serier; Single Farm Origin, Arcadian og Cuvées.