Pineau des Charentes Vieux Maxime Trijol

Pineau des Charentes Vieux

Pineau fra huset Maxime Trijol, er en lækker blød og velsmagende vin med en meget lang og vedholdende eftersmag. Det er en vin som kan anvendes til rigtige mange formål, lige fra aperitif til kammuslinger. Serveringstemperaturen er altafgørende for, hvad den kan sættes til at madretter.
Prøv evt. tørrede abrikoser med creme fraise over, dryp Pineau og lidt sukker hen over creme fraisen og tag et glas til. Nem og hurtig velsmagende dessert.

Pineau des Charentes Vieux er produceret på en kombination af druerne Ugni Blanc, Montils og Colombard. Pineau produceres ved at tilsætte Cognac (ved høj styrke) til den ikke færdiggærede vinmoste. Herefter lagres vinen i minimum 5 år.

Serverings temperatur:

Pineau kan serveres ved forskellig temperatur afhængig af anledning og mad:

Ved 5-8° som en god aperitif
Ved 10-12° til Foie Gras, fed fisk, kammuslinger eller blåmuslinger.
Ved 15-17° til Blåskimmeloste eller chokoladekage.

Trijol familien:

Familien Trijol installerer det første destillerings apparat helt tilbage i 1859. Da begyndte de produktionen af cognac i selve hjertet af Cognac-regionen. Fire generationer har efterfølgende haft ansvaret. Alt i et roligt, men sikkert tempo, er kapaciteten blevet udbygget gennem årene. Maxime Trijol producerer i dag “eaux-de-vie” på tyve Charente-stills, og er i dag regionens største familieejede producent. Langt det meste cognac sælges til de store aktører, men familien har valgt at sortere lidt i varerne, og tager selv de absolut bedste fade fra, som efterfølgende tappes under eget navn.