Domaine du Seminaire Cotes-du-Rhone Rose Sourire AOP (2022)

Domaine du Seminaire Cotes-du-Rhone Rose Sourire AOP

Denne Cotes-du-Rhone Rose Sourire AOP fra Domaine du Seminaire, er lavet på økologisk og biodynamisk dyrket Grenache, lever op til sit navn, som betyder “smil”.

Denne rosé er forfriskende og aromatisk, med duft og smag af friske røde bær og citrusfrugter, der kan bringe smilet frem hos enhver.

Om Producenten

Hos Domaine du Seminaire vinificerer man med minimal indblanding ved brug af store, temperaturkontrollerede cementtanke fra 1938. En metode, der er særligt velegnet til Grenache og stadig anvendes af nogle af de førende vingårde i Châteauneuf-du-Pape. Domaine du Seminaires højtliggende vinmarker bliver stadig vigtigere i takt med den globale opvarmning og behovet for større phenolisk modning. Højden medfører et køligere mesoklima i vinmarkerne. Hvilket giver vinen en højere syre og gør det muligt at opnå fuld phenolisk modning, mens balancen bevares.

Familievingården, der strækker sig over 60 hektarer i højderne af Valréas. Drives fuldt økologisk med en tendens mod biodynamik, især i kælderen, hvor månekalenderen anvendes. Ejendommen dyrker en række druesorter, der bliver til hvid-, rosé- og rødvine: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette og Grenache Blanc. Domaine du Seminaire ligger i højder mellem 300 og 400 meter på ler- og kalkjord. Vinene fremstilles med egen vildgær og minimal intervention for at respektere og bedst muligt fremvise det lokale terroir.